최고의 나무 도마 2023

Jun 01, 2024

위엄 있으면서도 실용적인 아름다운 나무 도마는 모든 가정 주방에서 필수적인 구성 요소입니다. 민첩한 요리사의 칼이 차지하는 주요 부분을 담지 못할 수도 있지만 모든 절단 요구에 맞는 넓은 표면을 제공하는 중요한 지원 역할을 합니다. 최고의 목재 도마에 대한 엄격한 테스트를 바탕으로 저는 John Boos Maple Edge-Grain 양면 도마가 대부분의 가정 요리사에게 최고의 다용도 옵션이라고 믿습니다. 아름다운 블론드 단풍나무로 제작된 이 대형 블록은 칼에 지나치게 강하지 않으면서 비교할 수 없는 내구성을 제공하며, 6개월 동안 정기적으로 사용한 후에는 새 것처럼 보입니다. 보다 저렴한 옵션을 찾고 있다면 Teakhaus Edge-Grain Professional Carving Board는 자연적으로 방수 기능이 있는 비슷한 인상적인 선택입니다.

플라스틱 제품은 비용이 덜 들고 유지관리가 더 쉬운 반면, 최고의 목재 커팅 보드는 멋지고 칼에 부드러우며 내구성이 뛰어납니다.

플라스틱 도마는 가격이 저렴하고 유지 관리가 적지만, 고품질 목재 도마는 내구성이 뛰어나므로 제대로 관리만 한다면 10년 넘게 기능을 유지할 수 있습니다. 또한, 플라스틱 판은 표면에 깊은 홈이 생기면 버려야 하는데, 그러한 균열은 박테리아가 번성할 수 있는 틈새가 되기 때문에 나무 블록은 건조되면서 홈을 "치료"할 수 있습니다. 병원균이 핵심으로 들어가 질식합니다. 나무 도마를 유지하는 것이 어렵게 보일 수 있지만, 주철을 관리할 수 있다면 나무 도마를 유지 관리할 수 있습니다. (적절한 유지 관리에 대한 자세한 내용은 목재 도마 청소 가이드를 확인하세요.)

다음은 테스트 과정의 모든 우승자 목록입니다.

아마존

목재:북부 하드 록단풍 | 건설:엣지 그레인 | 크기:20 x 15 x 1.5인치, 기타 크기 옵션 | 무게:12파운드 | 추가 기능:손잡이, 양면 사용 가능|권장 유지 관리:적어도 한 달에 한 번,부스 블록 미스터리 오일을 균일하게 바르고 부스 블록 보드 크림을 바르세요.

가장 적합한 대상:

다음과 같은 경우 건너뛰세요.

오랫동안 베스트셀러였던 John Boos Maple Edge-Grain 가역 도마는 제가 테스트한 결과 그 자체로 구별될 만한 가치가 있음이 입증되었습니다. 견목으로 제작된 이 멋진 금발 블록은 기능과 아름다움 사이의 완벽한 균형을 이루고 있습니다. 내구성이 뛰어나면서도 칼 사용이 상대적으로 쉽고, 클래식한 외관이 어떤 주방에도 차별화를 더해 줄 것입니다. 가장 중요한 것은 집 부엌에서 몇 달 동안 정기적으로 사용했다는 것입니다. (여기에서 보드에 대한 전체 리뷰를 읽을 수 있습니다.)

일리노이 주 에핑햄에 본사를 둔 John Boos & Co.는 미국의 오래된 정육점 블록 제조업체 중 하나이며 고급 도마로 가정 요리사와 전문 요리사 모두에게 사랑을 받고 있습니다. NSF 인증 북부 하드락 단풍나무로 제작된 이 양면 보드는 클래식한 엣지 그레인 구조를 특징으로 하며 최적의 경도와 내구성으로 알려진 목재에 탄력성을 더해 줍니다. 1.5인치 두께로 인해 이 보드는 더 얇고 가벼운 보드보다 휘어질 가능성이 적습니다. 크기는 15 x 20인치이고 무게는 12파운드로 주방 조리대 위에 영구적으로 자리잡도록 설계되었습니다. 테스트 중에 블록을 들어 올리기 위해 손잡이를 사용한 유일한 시간은 블록을 씻고 마른 수건으로 닦은 후 보드를 벽에 기대어 모든 면이 완전히 건조되었는지 확인했을 때였습니다.

John Boos Maple Edge-Grain Reversible 도마에 ... [+] 한 번 세탁한 후 남아 있는 비트 주스의 ​​양은 다음과 같습니다. 세 번 세탁하면 얼룩이 거의 눈에 띄지 않습니다.

성능에 관해서는 이 보드는 별로 바랄 것이 없었습니다. 그 무게 덕분에 양파, 당근, 사탕무를 다져도 조금도 꿈쩍도 하지 않았습니다. 이 보드의 또 다른 장점은 주스 운하 유무에 관계없이 얻을 수 있다는 것입니다. (여기에는 주스 홈이 있는 버전이 있습니다.) 일부 가정 요리사에게는 타협할 수 없는 이 기능은 과일과 부드러운 로스트에서 나온 액체가 조리대 위로 쏟아지는 것을 방지하기 위해 설계되었습니다. 그만한 가치가 있기 때문에 나는 그루브가 없는 버전을 테스트했는데 테스트 중에 그루브가 누락된 것을 발견하지 못했습니다. 보드가 너무 넓어서 가장자리 위로 주스가 떨어지지 않습니다. 게다가 주스 운하에도 단점이 없지는 않습니다. 특히 잘게 썬 양파와 당근의 작은 조각이 도랑에 쉽게 떨어질 수 있고 위생 처리도 더 어렵기 때문에 보드에서 재료를 긁어내고 옮기기가 더 어렵습니다.